Ingredientes necessários para tomates recheados para 2 pessoas:
– 4 Tomates inteiros.
– 1 Lata de atum.
– 1/4 Cebola.
– 1 Colher de sopa de pão ralado.
– 50g de feijão-frade cozido.
– 1/4 Courgette cortada em cubos pequenos.
– 1/4 Pimento verde em cubos pequenos.
– 1/4 Pimento vermelho cortado aos cubos pequenos.
– 1 Colher de sopa de salsa picada
– Manteiga q.b.
– Sal q.b.
Preparação:
Corte a parte superior dos tomates sem a estragar para que depois dê para utilizar como tampa, retirando depois a polpa e limpando-o bem.
Misture, numa tigela ou taça, o atum, a cebola, o pão ralado, o feijão-frade, a courgette, os pimentos e a salsa. Tempere tudo com sal.
De seguida recheie os tomates com este preparado e vá também misturando pequenas bolinhas de manteiga.
Em seguida coloque a tampa dos tomates e envolva-os em papel de alumínio. Coloque os tomates num pírex próprio para ir ao forno a 180º cerca de 20 minutos e já está.
Tempere o tomate com azeite e sal e deixe a repousar por 10 minutos.