Na Dieta Chinesa a regra é respeitar o processo digestivo. Para isso é preciso saber que cada grupo de alimento é digerido num determinado meio: os carboidratos, por exemplo, são digeridos em meio alcalino, isto é, na boca e no duodeno; já as proteínas em meio ácido, ou seja, no estômago; e as gorduras em ambos os órgãos. Seguindo esses princípios é possível equilibrar todas as funções do organismo, entre elas regular o sono, melhorar a disposição e o bom humor, a agilidade de raciocínio e a consolidação de memória, regular o intestino (considerado pelos chineses o nosso segundo cérebro devido à quantidade de neurotransmissores que nele é produzido) e, como consequência, a perda de peso.
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