A lasanha de beringela, sem dúvida alguma que este é um daqueles pratos bastante saudáveis. Para quem não sabe, a beringela é um fruto muito rico em proteínas, vitaminas minerais e é bastante recomendado por profissionais para melhorar o fluxo do sangue. Neste artigo vamos mostrar-lhe a receita deste prato que pode preparar a qualquer hora:
– 4 beringelas cortadas;
– 2 colheres de sopa de sal;
– 3 colheres de sopa de azeita;
Recheio:
– 3 xícaras de chá de água fervente;
– 1 tablete de caldo de legumes;
– ½ colher de chá de suco de limão;
– 2 colheres de sopa de óleo;
– 1 cebola média picada;
– 2 alhos bem picados;
– 1 lata de tomate pelado;
– Orégãos a gosto.
Molho branco:
– 4 colheres de sopa de margarina;
– ½ xícara de chá de farinha de trigo;
– 3 xícaras de chá de leite;
– Sal, noz-moscada ralada e pimenta a gosto;
– Queijo parmesão ralado a gosto.
Agora, leia como preparar a lasanha de beringela:
1- O primeiro passo é meter a beringela numa tigela, em camadas, e com um pouco de sal. Mantenha assim por cerca de uma hora. A partir daí enxague em água e enxugue com um papel-toalha. Ponha a lasanha em assadeiras com azeite e leve ao forno, que deverá estar preaquecido e em temperatura média, por cerca de 30min.
2- O recheio deverá ser preparado à parte. Numa outra tigela, misture a água a ferver com o caldo, vá mexendo e espere por 1 hora. Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho, refogando assim por dois minutos. Após isso você deverá adicionar o tomate picado com o alto de lata. Se assim o desejar, ponha orégãos por cima e cozinhe a lasanha por 15 minutos com a panela tapada.
3- Também deverá fazer o molho branco que é bastante simples de fabricar. A primeira coisa que você tem que fazer é levar a margarina com a farinha ao fogo, mexendo por dois minutos. Após isso junte o leite, e aos poucos vá misturando até a mistura se tornar creme, tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Uma dica é ferver o leite com uma folha de louro.
4- O último passo é a montagem, alterne camadas de beringela, o recheio refogado e finalize com o molho branco. Junte tudo e leve ao forno que deverá estar preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos.